发面小苏打放多了发苦吗

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 00:02:42

发面小苏打放多了发苦吗
发面小苏打放多了发苦吗

发面小苏打放多了发苦吗
发面中加入了酵母,酵母含酵母菌,可以无氧分解部分面粉中的糖类(淀粉),产生乳酸和CO2.——所以馒头很多孔洞呢.加入小苏打是为了中和产生的乳酸——又是产生气体让馒头松软的一大贡献.(不然馒头酸死).但是不宜过量,否则,过量的小苏打是有苦味的(如果量正好,小苏打都反应得乳酸钠了,就没那种苦味.).

发面小苏打放多了发苦吗发面小苏打放多了怎么办发面里小苏打放多了怎么办我用小苏打发面,小苏打放多了,怎么办? 发面小苏打放多了能不能再放发酵粉了就是发面只用了小苏打,现在面没有发起来,再能不能放发酵粉补救了? 醪糟发苦是不是酒曲放多了发面为什么要放小苏打发面时,小苏打放少了,会怎样关于小苏打发面,放多了会怎样?放少了会怎样?不求解决方案,只要描述其结果发面里放小苏打可以么酵母发面,是先放小苏打还是后放发面只用小苏打可以吗? 小苏打可以用来发面吗蒸馒头怎么放小苏打?蒸馒头用酵母和泡打粉发面后是不是就不用小苏打了? 发面放发酵粉多了怎么办发面酵母粉放多了会还能吃吗小苏打放多了能吃吗做馒头能用小苏打发面吗