作业帮炸里脊的做法 谁知道
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 20:51:37
炸里脊的做法 谁知道
炸里脊的做法 谁知道
炸里脊的做法 谁知道
材料：
里脊肉250克、鸡蛋2个、淀粉7汤匙（105ml）、料酒3茶匙（10ml）、姜片10克、葱段10克、盐适量、油、椒盐适量.
做法：
1、将里脊肉切成1厘米左右的厚片.
2、在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀,就是先轻切再旋转90度轻切.
3、再将肉片切成1厘米左右的条.
4、将切好的里脊肉放入碗中,放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟.
5、将鸡蛋、淀粉和1汤匙（15ml）油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊,不要太干也不要太稀.将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀.
6、锅中放入足够多的油,烧至6成热时（手放在由上面能感觉到明显的温度）,将里脊肉逐条放入油中,炸成淡黄色时捞出沥干油.
7、炸完所有里脊肉以后,将锅中的油烧至7成热（微冒烟）,再将所有的里脊条再次放入油锅中,炸到金黄色捞起,用厨房纸吸干油分.
8、将炸好的里脊装盘,撒上椒盐或者用小盘装适量椒盐蘸食.