作业帮谁知道这种锅巴的做法
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 15:13:22
谁知道这种锅巴的做法
谁知道这种锅巴的做法
谁知道这种锅巴的做法
大米锅巴的做法：1.大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟；
2.蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油,12%～16%的淀粉,搅拌均匀；
3.用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的规格切片；
4.油温240℃左右,时间3～6分钟,炸成浅黄色捞出；
5.沥油后喷上细度为60～80目的调味粉,然后包装.
大米锅巴的制作要诀：1.本品有油炸过程,需备起酥油约1000克；
2.米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎.食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食,发瘤疾.不可和苍耳食,令人卒心痛.”
清•王盂英：“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之.”