为什么纤维素水解不能生成麦芽糖

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 03:40:10
为什么纤维素水解不能生成麦芽糖

为什么纤维素水解不能生成麦芽糖
为什么纤维素水解不能生成麦芽糖

为什么纤维素水解不能生成麦芽糖
从本质来说,纤维素中葡萄糖单元的连接是β-1,4-苷键,而麦芽糖中却是以α-1,4-苷键连接,因为在通常情况下,这个键不会异构,所以是不会得到麦芽糖的,而是得到葡萄糖.
希望对你有所帮助!