作业帮臭豆腐的制做?求份臭豆腐的制做秘方?要好吃的哦!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 14:09:29
臭豆腐的制做?求份臭豆腐的制做秘方?要好吃的哦!
臭豆腐的制做?
求份臭豆腐的制做秘方?
要好吃的哦!
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这种东西在浙江绍兴,家家户户都有好几坛子,根本不稀奇的东西,当然也就谈不上秘方了.
因为都是自己做的,很容易.在初夏苋菜成熟的季节,取苋菜梗切段泡在盐水里,半个月到一个月就臭了.然后吃掉臭苋菜梗,留下臭汁再去浸泡别的臭菜,包括臭豆腐.
顺告：网上流传的臭豆腐秘方,我看了觉得都是胡闹.在绍兴泡臭豆腐根本没有配方,实际上就是各种天然（而且都是不值钱）的新鲜蔬菜的边角料浸泡腐烂留下的臭汁而已.
这里面除了苋菜梗是必须的,其他可能有：老笋根、老冬瓜、萝卜、毛豆荚、白菜的菜蒂、青菜的菜蒂、雪菜的菜蒂,都可以有或没有.
绍兴人习惯于把本来没用的东西,泡在里面变成美味,而臭汁变得越发浓郁.