吉利丁粉是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 18:24:38

吉利丁粉是什么?
吉利丁粉是什么?

吉利丁粉是什么?
粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的『（口者）哩粉』,功效和吉利丁片完全一样.
在台湾买到的吉利丁粉腥味较吉利丁片较重.
在国外超市中购买的吉利丁粉有两种,在酿酒贷架上的吉利丁粉是用来做澄清剂,有腥味.在布丁粉果冻粉的吉利丁粉为西点用,无腥味.
吉利丁粉使用时,先倒入冰水中,使粉末吸收足够的水份膨胀,不需搅拌否则会容易使粉末结块,待粉末吸足水份后,再搅拌至融化.（国外购买的吉利丁许多直接以热水搅拌即可,使用前先阅读包装说明即可）
吉利丁片一片（＝）2.5g~3g ＝1/2小匙吉利丁粉
吉利丁粉1大匙（＝）吉利丁片4片＝12g
吉利丁片30g（＝）吉利丁粉30g
注：现在咱们这边买到的吉列丁片是5克的.

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