作业帮瘦肉精是什么?瘦肉精有什么危害?为什么养猪要用瘦肉精?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 04:20:41
瘦肉精是什么?瘦肉精有什么危害?为什么养猪要用瘦肉精?
瘦肉精是什么?瘦肉精有什么危害?为什么养猪要用瘦肉精?
瘦肉精是什么?瘦肉精有什么危害?为什么养猪要用瘦肉精?
瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂.它不是指一种特定的物质,任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做瘦肉精.
目前,能够实现这种功能的物质是一类叫做乙类促效剂（β-agonist）的药物,比如在中国造成中毒的克伦特罗（clenbuterol）和美国允许使用的雷托巴胺（Ractopamine）.
而在中国,通常所说的瘦肉精则是指克伦特罗.它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘,后由于其副作用太大而遭禁用.
其它这样类似药物还有沙丁胺醇（Salbutamol）和特布他林(Terbutaline)等,同样能起到瘦肉作用、却对人体健康危害过大,因而造成安全隐患.它们也因而在全球遭到禁用.
瘦肉精能使猪提高生长速度,增加瘦肉率,猪毛色红润光亮,收腹,卖相好；屠宰后,肉色鲜红,脂肪层极薄,往往是皮贴着瘦肉,瘦肉丰满.肥猪饲喂瘦肉精后,逐渐发生四肢震颤无力,心肌肥大心力衰竭等毒副作用.
瘦肉精在医学上称为
盐酸克伦特罗
,既不是兽药,也不是添加剂,是肾上腺素类神经兴奋剂,属β－兴奋剂类激素,其化学成分为：α－［（叔丁氨基）甲基］－4－氨基3．5－二氯苯甲醇盐酸盐,是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品.盐酸克伦特罗早期仅在医学上用于急救和肺科病（主要是平喘）.在动物体内,对营养物质具有重新分配的作用,能促进动物生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、提高饲料报酬等.
盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素,耐热,使用后会在猪体组织中形成残留,尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高,食用后直接危害人体健康.其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状,特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,严重的可导致死亡.
人类食用含瘦肉精的猪肝0.25kg以上者,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状.