作业帮怎样炒苦瓜才不苦呀
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 04:51:35
怎样炒苦瓜才不苦呀
怎样炒苦瓜才不苦呀
怎样炒苦瓜才不苦呀
苦瓜炒蛋,爽口中带微甜,微甜中软嫩,对身体和口感是双重的滋润,这里介绍一下如何炒苦瓜不苦.
炒苦瓜关键不能放水,放水则助长了原来的苦味,入口难咽.加鸡蛋炒,能够以煎鸡蛋的蛋、油香中和苦味,效果还是不错.
将鸡蛋调匀,放入少许油锅中煎,时间不要太长,否则煎老了,以微嫩黄显现为止.不用放盐,然后盛起待用.
将切好的苦瓜,捏干水渍,放入苦瓜拨炒,用中大火,待炒出水分后,等水微干,放入鸡蛋,继续拨炒,放入盐,糖拨炒,直至入味,期间不可放水,也不要蒙煮.
最后放入少许鸡精,盛盘起锅即可.
另：苦瓜作为蔬菜是良性的,具体体现就在其苦,所以为了保证菜肴的营养性,不要爆炒时间太久（苦瓜完全蔫软即为过头了）,同时也要保留些许苦味,清火健身.
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