山药怎么样才能不发黑?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 14:18:08

山药怎么样才能不发黑?
山药怎么样才能不发黑?

山药怎么样才能不发黑?
山药做法指导：
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.
2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.
3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒.
4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少.皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥.去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感.
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚.
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