鹅怎么做啊!求解答

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整块带皮鹅胸从中间分成两半 用盐腌半个小时
烤箱220度预热十分钟
平底锅放油中火烧到八成热 带皮一面向下放入稍微推一推以免粘锅 三十秒后翻面 看到皮是金黄色的微焦说明火候正好 另一面也稍微煎几十秒后将锅放入烤箱 时间因肉的重量和希望的火候而异 一般350克中等火候需要六分钟 时间到后将锅取出放回火上 中小火 加两茶匙牛油（可有可无无所谓） 挤柠檬汁（可有可无无所谓） 撒黑胡椒 百里香末（可有可无无所谓） 牛油主要为了看起来好看发亮 和炒菜出锅前淋明油是差不多意思 然后就可以出锅了
肉放在盘子里休息几分钟 等待的时间可以做酱 简单健康的可以配番茄酱 乡土气息的可以配甜面酱 废物利用的可以做黑椒酱 装逼不怕遭雷劈的可以做油醋汁
黑椒汁做法：将锅内剩余的肉汁烧开 撒入橄榄油和黑胡椒屑 如果想要口感滑腻醇厚还可以加淡奶油或者酸奶油或者勾芡...觉得颜色不够理想还可以加少许老抽...=.= 熬一会即成
油醋汁做法：切洋葱屑百里香屑倒入碗中 红酒醋一杯 橄榄油两杯 用勺使劲搅 小心溅身上 一般都臭了吧唧的 所以可以再加点王致和臭豆腐（鸡屎绿的那种）然后就完成了一边切一边蘸着吃

香芋卤鹅 \4\3\4\3主料：光鹅一只重3又1/2斤(约2.2公斤)，荔浦芋1斤(约640克)，芫荽2棵，干葱头5粒，干葱蓉1茶匙，姜片适量。 \4\3\4\3配料：腌料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许。卤水料：八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒(拍碎)，陈皮1/4个，生抽1汤匙，片糖1块，清水8杯。芡汁杯：生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙。 \4\3\4\3做法...

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香芋卤鹅 \4\3\4\3主料：光鹅一只重3又1/2斤(约2.2公斤)，荔浦芋1斤(约640克)，芫荽2棵，干葱头5粒，干葱蓉1茶匙，姜片适量。 \4\3\4\3配料：腌料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许。卤水料：八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒(拍碎)，陈皮1/4个，生抽1汤匙，片糖1块，清水8杯。芡汁杯：生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙。 \4\3\4\3做法： 1、鹅洗净，用腌料涂匀腌2小时以上。 \4\3\4\32、烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次。熟后取出待凉，斩件。 \4\3\4\33、荔芋去皮切件，用干葱蓉略爆，加入半杯卤鹅汁和1杯清水，慢火炆至软滑，下鹅件和适量鹅汁，下芡汁，待滚供食。 \4\3\4\3备注：卤鹅时，熄火上盖焗片刻，目的是要鹅肉更易入味。 \4\3\4\3------------------------------------------------------ \4\3香麻鹅肉的做法 \4\3\4\3用料：鹅肉、白芝麻、鸡蛋、生姜、葱段、绍酒、干淀粉、精盐、花生油。 \4\3\4\3做法：将鹅肉片片成长约4厘米，宽3厘米的肉片，用姜片，葱段，精盐腌好。煎炸前将腌好的鹅肉片去掉姜片，葱段，加入鸡蛋和干淀粉拌匀，然后每片鹅肉沾上白芝麻。锅里放花生油，滩开来后，把油倒回油缸，再将鹅肉逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中空去油。上盘，就可以吃喽........ (同样的方法,可以煎鸡肉,鸭肉噢....) \4\3\4\3------------------------------------------------]

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素烧鹅的做法\4\3原料 豆腐皮2张，白糯米500克，白糖200克，花生油250克，红枣、金钱饼、冬瓜糖各100克，芝麻油适量做法: 将白糯米用水洗净，浸1小时后，沥干。锅中放水烧开，再把糯米放置锅中蒸1小时，成糯米饭后取出待用。将红枣、金钱饼、冬瓜糖、白糖、芝麻、香油和糯米饭…\4\3\4\3\4\3还有好多做法哦，自己去看看吧：\4\3http://www.chinacaipu.com/htm...

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素烧鹅的做法\4\3原料 豆腐皮2张，白糯米500克，白糖200克，花生油250克，红枣、金钱饼、冬瓜糖各100克，芝麻油适量做法: 将白糯米用水洗净，浸1小时后，沥干。锅中放水烧开，再把糯米放置锅中蒸1小时，成糯米饭后取出待用。将红枣、金钱饼、冬瓜糖、白糖、芝麻、香油和糯米饭…\4\3\4\3\4\3还有好多做法哦，自己去看看吧：\4\3http://www.chinacaipu.com/html/zhuanti203.html]

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红烧鹅块。煲汤（放点扁尖，鹅血，鹅肝，鹅肫，鹅肠。），盐水鹅，糟鹅。]

鹅笋子锅 主料： 鹅 500克 竹笋 300克 魔芋 300克 调料： 辣椒油 10克 盐 4克 胡椒 2克 料酒 10克 冰糖 10克 味精 2克 花椒 3克 大蒜（白皮]

可蒸，可煮，可烤，可红烧，可做风干咸货；关健是萝卜青菜和大白菜的问题。风干做咸货，撕着吃，很有味道。就是每天挂在外面，晚上收回来，直到晒干。]