作业帮《天工开物》两则作者是宋应星(稻)翻译全文.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 14:31:38
《天工开物》两则作者是宋应星(稻)翻译全文.
《天工开物》两则作者是宋应星
(稻)翻译全文.
《天工开物》两则作者是宋应星(稻)翻译全文.
稻
水稻的品种最多.不粘的稻叫粇（粳稻）,米叫粳米.粘的稻叫稌稻,米叫糯米.（南方没有粘黄米,酒都是用糯米造的.）本来属于粳稻但晚熟而带粘性的米俗名为“婺源光”一类的,不能用来造酒,而只可以煮粥,这又是一种稻.稻谷在外形来看,有长芒、短芒（江南将长芒稻称为“浏阳早”,短芒的叫“吉安早”）和长粒、尖粒以及圆顶、扁粒的不同.其中稻米的颜色还有雪白、牙黄、大红、半紫和杂黑等等.
浸稻种的日期,最早在春分以前,称为“社种”（这时遇到天寒,有冻死不生的）,最晚是在清明以后.播种时,先用稻、麦秆包住种子在水里浸几天,待生芽后撒播在田里,长到一寸左右高,称做秧.稻秧长到三十天后就要拔起分栽.若稻田遇到干旱或积水过多,都不能插秧.育秧期已过而仍不插秧,秧就要老而长节,即使栽到田里也不过长几粒谷,只能算是长出谷实而已.一亩秧田所育出的秧,可供移栽二十五亩.
稻秧分栽后,早熟的在七十天后即可收获（粳稻有“救公饥”“喉下急”,糯稻有“金包银”等品种.各地名称很多,不可尽述）.最晚熟的要经整夏直到冬天共二百多天后才能收获.有在冬季播种,到仲夏就能收获的,这就是广东的稻,因为此地没有霜雪.稻田十天无水,便有干旱之虞.夏种冬收的稻,必须种在有山间水源不断的田里,这种稻生长期长,地温又低,不能催苗速长.靠湖边的地要待夏天洪水过后,六月才能插秧.育这种秧的稻种要在立夏时撒播在地势高的土里,以待农时.
南方平原地区,多是一年两栽、两获.第二次插的秧俗名叫晚糯稻,不是粳稻之类.六月割早稻,翻耕稻茬田,再插晚稻秧.晚稻秧在清明时已和早稻秧同时播种.早稻秧一天无水即死,晚稻秧经四、五两月,任从烈日暴晒也不怕,这是个奇特的稻种.种晚稻遇到秋季晴天多的时候,则始终都要灌水.农家不惜勤苦,以满足用稻米造春酒的需要.稻要是十天离水就要死,于是育出一种旱稻,属于粳稻但不带粘性,即使在高山地区也可插秧,这又是一个奇特的稻.还有一种香稻,只取其香味以供贵人.但结实甚少,滋养全无,不值得崇尚.
（选自潘吉星《〈天工开物〉译注》,上海古籍出版社1992年版,略有改动）