作业帮我想开个饭店,面积500平米,有几个包间的.请问需要找多少服务员 厨师,工资分别是多少?饭店主要是以湘菜为主,在广州.告诉我开店前都需要做些什么?除了桌子椅子外店里还需要置办什么东西,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 04:58:28
我想开个饭店,面积500平米,有几个包间的.请问需要找多少服务员 厨师,工资分别是多少?饭店主要是以湘菜为主,在广州.告诉我开店前都需要做些什么?除了桌子椅子外店里还需要置办什么东西,
我想开个饭店,面积500平米,有几个包间的.请问需要找多少服务员 厨师,工资分别是多少?
饭店主要是以湘菜为主,在广州.告诉我开店前都需要做些什么?除了桌子椅子外店里还需要置办什么东西,我应该怎样去管理饭店和工作人员?我现在头脑里太乱了,不知道从哪下手,真的很着急.
我想开个饭店,面积500平米,有几个包间的.请问需要找多少服务员 厨师,工资分别是多少?饭店主要是以湘菜为主,在广州.告诉我开店前都需要做些什么?除了桌子椅子外店里还需要置办什么东西,
我是湖南衡阳的
首先你不要说你有几百平米,你要说你店可以摆得了多少台面,包括包厢的,这样我才可以给你建议,因为平米这个东西,我不能估计有多大.
像服务员的话,一般是一个包厢配一个,
大堂的话,一般是一个服务员,看四个台面,
还有领班若干名,大堂经理一名,清洁员.
厨房,你看自己有关系的话,就自己请,那样比较省钱,当然自己也要管理.如果你选择承包给厨师长的话,自己会轻松很多,自然钱也就花的多一点,另外洗菜,洗碗工,采购.
除了桌子椅子,肯定还要有空调,桌布,消毒餐具,
厨房的话,双耳炒锅,炒菜勺,油缸,漏勺,密漏勺,高压锅,熬汤锅````
像厨房里的东西好一点,你请厨师来了之后,你叫厨师长给你列一个采购清单,然后由厨师长联系厨房里的师傅们,他会叫你买什么,买多少.
还有重要的一项就是盛菜的碟子,那种东西买的话,如果自己有主见的话,可以自行采购,不行的话,可以叫上厨师长一起去.但是叫厨师长去了,中间会涉及一个回扣问题,就是说卖餐具的会给一定的回扣给厨师长.这都是这个行业的一些%%规则一样,所以你也不必大惊小怪.
你做为老板的话,你想管的面面俱到,还是不太现实的,你可以这样,管理饭店,大概就是两拨人,厨房和大堂.
厨房你可以交给厨师长,大堂可以交给经理.
当然也不是说这么简单就把自己的店交给他们来打理,平日里自己也要监督,可以跟厨师长和经理谈提成的问题,
开个饭店不容易,管理更是一门高深的学问,我可能也说的不是太清楚,因为这个东西要靠自己去做,才会更加的深入.
一个人来搞的话,肯定是没这么多精力去搞的.
开始做的话,店面装修,招牌,广告宣传是不能少的,搞装修的时候,同时招聘人员,像服务员的话一般都是招来做的,一边联系厨师.
反正能够有经理和厨师长在的话.你可以听听他们的意见,比如多少服务员的话,你可以问下你的大堂经理嘛.你不懂,他懂.有的时候自己不懂的事,你可以请人做.打个比方就好像战场一样.你是王,你不会打战,但是你底下的将军会,然后你的将军可以指挥底下的士兵.
像这种新开张的店,从头到尾,我做过4家,
从头到尾都参与到的也只有2家.
厨房的一些事,还是懂的,但大堂的事,我没太注意.
厨房先就是人员准备,然后菜谱的制订,菜谱是很重要的,搞的高档一点可以拍照上菜谱,反之就写个菜名后面加个价格.然后菜品的把关,你可以在开张前,把菜单上的菜全吃一遍,然后就是厨房卫生.
大堂的话,就是培训,这个是经理的事情了.然后也是卫生.
哎,说的我自己也有点乱了.你如果有什么针对性的不懂,可以留言到我的百度HI上面.希望对你有所帮助.