炒肉时,加淀粉为什么使炒出来的肉更嫩,具体原理是什么?复制粘贴的长篇大论就算了

炒肉时,加淀粉为什么使炒出来的肉更嫩,具体原理是什么?复制粘贴的长篇大论就算了 鸡蛋加淀粉炒出来是什么样的? 肉加淀粉怎么炒 肉怎么加淀粉炒 加了鸡蛋和淀粉的牛肉怎么炒熟? 肉丝怎么炒才嫩滑?我炒之前瘦肉加了淀粉、酱油和鸡蛋清,炒出来还是不嫩. 炒肉之前为什么要先放点淀粉浆一下啊炒肉之前,先用少量淀粉和在肉里,这样的肉炒出来不硬,但是如果直接把肉扔到锅里,这样炒出来的肉就会很硬,有时候还会发黑,这是为什么呢.. 炒肉之前为什么要先放点淀粉浆一下啊炒肉之前,先用少量淀粉和在肉里,这样的肉炒出来不硬,但是如果直接把肉扔到锅里,这样炒出来的肉就会很硬,有时候还会发黑,这是为什么呢.. 炒肉为什么要放淀粉 生粉与面粉的区别?生粉和面粉不都是淀粉吗?如果炒肉,将肉切好以后,拌一些生粉,炒出来的肉就很鲜嫩.为什么不能用面粉代替面粉呢?二者有何区别呢? 炒黄瓜算淀粉类的么 勾了淀粉的肉怎么炒 我想问一下我炒板栗为什么炒出来是黑色的呀 为什么做拔丝香蕉时既要加面粉又要加淀粉?面粉不就是包括淀粉吗?淀粉是从面粉里提取出来的呀～ 我加玉米淀粉腌出来的鸡柳为什么会发硬 炒土豆丝在哪个时间放醋为什么我炒出来的都是面的不脆假如你用水汆七分熟就好炒的时刻要大年夜火快炒出勺点醋别炒太大年夜就会脆假如你直接生炒建议淀粉洗净用白用白色土豆炒到七 淀粉量怎么加啊?为什么我做出来的菜臭臭的?淀粉的兑水量是怎么加啊?也没有起团啊! 做河粉用什么米好 加不加淀粉 加什么淀粉好 （机器做）不要告诉我河粉的炒法 和没用的废话